園便り

さつまのお芋deクッキング♪part1

2015年11月14日

秋の心地よい、爽やかな気候は先月一杯で姿を失せ今月は少々、不安定な天候の様相…とはいえ、朝と日中の寒暖差から山で四季を表現するのに秋は”山装う”だそうで紅葉が丁度、見頃の今にはぴったりのキャッチフレーズですね!?ただ、季節の変わり目で体調管理を崩しやすい時季だけに万全にした上で色彩豊かな自然の展覧会を大いに満喫していきたいものです。さて、以前ご紹介したお芋掘り。メインのお芋はもちろんのことですが、当園ではまずお芋の蔓(つる)を使った料理がこどもたちにも好評なことから毎年、行っています。今年はきんぴら風の蔓料理。材料はお芋の蔓、ピーマン、人参、油揚げおよび揚げはん。それぞれを食べやすい大きさに千切りや賽の目切りにして準備するのですが、みんなはスタッフに手を添えてもらいながらの本物の包丁を使い、まな板でトントンと切っていきます。準備が完了したら、ご覧のように小さい子がフライパンで(丁度、投入しているのがお芋の蔓です)各食材を炒めるに当たって、真剣なまなざしで入れていきます。そして、全食材に火が通ってしんなり加減となってきたら調味料の醤油、砂糖や塩を入れて味付けします。そして、出来上がりは…


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